Ingredientes: 2 L de água 375 g de suco de limão 350 g de açúcar 32 g de pectina (1,1%) 60g de chá verde 50g de clara de ovo 25 gr de vodca 2,5 g de ácido cítrico Modo de preparo: Misture a água e o suco de limão....
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INGREDIENTES: -700 g de água – 6 g de ágar agar – 200 g de glicose – 200 g de açúcar – 100 g de folhas de hortelã/menta – 6 g de goma xantana MODO DE PREPARO:Em uma panela adicione a água e o ágar e vá mexendo constantemente...
Ingredientes:– 185 g de suco de limão, espremido na hora– 50 g Pectina HM– 2,2 g de bicarbonato de sódio– 340 g de xarope de milho leve– 210 g de açúcar (granulado) Modo de preparo:Em uma panela coloque o suco de limão, a pectina e o bicarbonato de sódio....
Ingredientes: 115 g chocolate derretido 400 g de tofu de seda macia 125 g de leite (soja, leite, amêndoa) 25 g de açúcar de confeiteiro Modo de preparo: Mergulhe o tofu por 3 minutos em água fervente (remove giz). Adicione o leite desejado a controlar a consistência da mistura...
INGREDIENTES:– 1L de água– 50 g de glicose– 12 cápsulas de cardamomo– 3-4 cm de gengibre fresco, descascado e picado– raspas de 1 limão Para espessar, use um dos seguintes– 4 g de ágar ágar (0,38%)– 20 g de pectina (1,9%)– 10 g de gelatina (1,0%) MODO DE PREPARO:Em...
INGREDIENTES:– 25 g de glicose– 2,5 vagens de baunilha– 80 g de açúcar refinado– 8,5 g de gelatina bloom; OU 5 folhas (1,7%)– 100 g de água– 100 g de isomalte– 160 g de azeite (use a melhor qualidade possível)– 5 g de ácido cítrico MODE DE PREPARO: Aqueça...
INGREDIENTES: - 525 g de farinha de arroz (marrom) - 60 g de amido de batata - 115 g de amido de tapioca - 220 g de farinha de arroz doce - 60 g de amido de milho - Goma Guar (Para pão/pizza: 20 g de goma de guar...
O que você vê nessa imagem ? Clara de coco com gema de manga. Ingredientes Para a clara de coco 500 ml de leite de coco (de preferência Tailandês) 50 g de açúcar 5 g de agar agar Para a gema de manga 400 g de polpa de manga...