INGREDIENTES: -700 g de água – 6 g de ágar agar – 200 g de glicose – 200 g de açúcar – 100 g de folhas de hortelã/menta – 6 g de goma xantana MODO DE PREPARO:Em uma panela adicione a água e o ágar e vá mexendo constantemente...
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Ingredientes:– 185 g de suco de limão, espremido na hora– 50 g Pectina HM– 2,2 g de bicarbonato de sódio– 340 g de xarope de milho leve– 210 g de açúcar (granulado) Modo de preparo:Em uma panela coloque o suco de limão, a pectina e o bicarbonato de sódio....
Ingredientes: 115 g chocolate derretido 400 g de tofu de seda macia 125 g de leite (soja, leite, amêndoa) 25 g de açúcar de confeiteiro Modo de preparo: Mergulhe o tofu por 3 minutos em água fervente (remove giz). Adicione o leite desejado a controlar a consistência da mistura...
Ingredientes:– 400 g de suco de milho;– 160 g de cream cheese;– 20 g de queijo cheddar;– 8,5 g de metilcelulose (1,4%) – sal a gosto Modo de preparo:Extraia o “suco” de milho com ajuda de um ralador , processador ou liquidificador.Coloque metade do suco de milho e o...
INGREDIENTES:– 1L de água– 50 g de glicose– 12 cápsulas de cardamomo– 3-4 cm de gengibre fresco, descascado e picado– raspas de 1 limão Para espessar, use um dos seguintes– 4 g de ágar ágar (0,38%)– 20 g de pectina (1,9%)– 10 g de gelatina (1,0%) MODO DE PREPARO:Em...
Nesse calor, um sorvete leve de frutas cai super bem né?!Se liga nessa receita super fácil e ideal para quem tem intolerância á lactose! INGREDIENTES:– 700 g de leite de soja – 350 mL de pêssegos frescos ou congelados, fatiados – 100-200 g de açúcar (a gosto) – 50...