Ingredientes:
– 400 g de suco de milho;
– 160 g de cream cheese;
– 20 g de queijo cheddar;
– 8,5 g de metilcelulose (1,4%)
– sal a gosto

Modo de preparo:
Extraia o “suco” de milho com ajuda de um ralador , processador ou liquidificador.
Coloque metade do suco de milho e o cream cheese em uma panela e leve ao fogo médio, mexa ocasionalmente até o cream cheese derreter.
Retire do fogo e acrescente o restante do suco, o queijo cheddar e a metilcelulose.
Misture bem, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para uma boa hidratação.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 120 ° C. e acrescente o sa.
Leve ao forno por 10-20 minutos.
Desenforme e sirva imediatamente ou mantenha em um forno a 90 ° C por até 20 minutos.

Fonte: livro Khymos