INGREDIENTES:– 25 g de glicose– 2,5 vagens de baunilha– 80 g de açúcar refinado– 8,5 g de gelatina bloom; OU 5 folhas (1,7%)– 100 g de água– 100 g de isomalte– 160 g de azeite (use a melhor qualidade possível)– 5 g de ácido cítrico MODE DE PREPARO: Aqueça...
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CARNE SECA MODERNA Ingredientes: ABÓBORA– 100g de Abóbora– 300 ml de água– 0,5g goma xantana premium * Modo de preparo:Cozinhe a abóbora na água até amolecer. Bata a abóbora e o resto da água no liquidificador. Quando virar um purê líquido, adicione a goma xantana no vórtex do liquidificador,...
O que você vê nessa imagem ? Clara de coco com gema de manga. Ingredientes Para a clara de coco 500 ml de leite de coco (de preferência Tailandês) 50 g de açúcar 5 g de agar agar Para a gema de manga 400 g de polpa de manga...