INGREDIENTES: -700 g de água – 6 g de ágar agar – 200 g de glicose – 200 g de açúcar – 100 g de folhas de hortelã/menta – 6
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Ingredientes: -300 g de cacau -250 g de chantilly -200 g de leite -1/2 vagem de baunilha – 70 g de gema de ovo – 50 g de açúcar de
Hoje teremos uma receita de finalização de prato, para dar aquele charme. Ingredientes: -250 g de suco de cenoura -50 g de água -50 g de açúcar -8 g de
Ingredientes: – 360 g de gema de ovo – 180 g de açúcar – 3,3 g de ágar ágar (0,2%) – 300 g de leite – 750 g de creme
Ingredientes:– 200g vinagre balsâmico– 200g água– Alginato de sódio 1% do volume (4 g)– Cloreto de cálcio 0,5% do volume de água (2,5 g em 500 ml de água) Modo
Ingredientes: – 120 g de suco de limão – 80 g de suco de limão – 8 g de açúcar – 2 g de sal – 2 g de lecitina
Ingredientes: 350 g de vinho do porto 60 g de chocolate agridoce, ralado 65 g de açúcar ou a gosto 3,2 g de Snow Flake (amido modificado) (0,67%) Modo de
Nesta receita temos duas etapas de ingredientes e modo de fazer. Ingredientes para base de Metil:– 100 g de leite;– 100 g de açúcar;– 100 g de sementes de cacau,
Receitinha fácil, rápida e deliciosa ! Ingredientes: 200 g de suco de tangerina adoçado 6 g de gelatina em pó (3,0%) 2 g de metilcelulose (1,0%), Modo de preparo: Aqueça
Ingredientes:– 185 g de suco de limão, espremido na hora– 50 g Pectina HM– 2,2 g de bicarbonato de sódio– 340 g de xarope de milho leve– 210 g de