Hoje teremos uma receita de finalização de prato, para dar aquele charme.

Ingredientes:
-250 g de suco de cenoura
-50 g de água
-50 g de açúcar
-8 g de metilcelulose (2,2%)

Modo de preparo:
Em uma panela adicione o suco de cenoura, a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver.
Refrigere até esfriar.
Adicionar Metilcelulose a 250 g de suco de cenoura resfriado e misture com liquidificador ou mixer de mão.
Transferir para suporte misturador com batedeira.
Bata em velocidade alta por 10 min ou até que os picos firmes se formem.
Coloque em uma forma de silicone e espalhe uniformemente.

Desidrata e seque a 55 ° C por 5 h ou até ficar crocante.

Reserve em recipiente hermético por até 7 dias.

Dica do Chef.: Substitua o suco de cenoura por outras verduras, frutas e legumes.