Ingredientes:
2,2 g de pectina
10g de açúcar
50g de água* (caso queira um doce DIET substitua pelo nosso AÇÚCAR 0)
450g de framboesas
610g de açúcar
50g de água

Modo de preparo:
Misture a pectina e 10 g de açúcar.
Dissolva em 50 g de água e leva para a batedeira de alta velocidade.
Coloque as framboesas com o restante da água e do açúcar para ferver.
Adicione a solução de pectina e reduza para 1015g.
Resfrie a 85 ºC e coloque em potes.

Dica do Chef.: Mantenha o pH na faixa de 3,0-3,2.
Adicione ácido cítrico, se necessário.