Aproveitando que a queridinha PECTINA retornou ao nosso estoque vamos lançar uma receita com ela.

INGREDIENTES:
1,0 g de pectina HM
10 g de açúcar
100 g de água
200 g de polpa e casca de laranja
640 g de açúcar
150 g de água
1,5 mL de ácido cítrico

MODO DE PREPARO:
Misture a pectina a seco e 10 g de açúcar e dissolva em 50 g de água com mixer de mão.
Coloque as framboesas com o restante da água e açúcar para ferver.
Adicione a solução de pectina e ferva.
Resfrie a 85ºC e coloque em potes.
Mantenha o pH na faixa de 3,0-3,2.
Adicione ácido cítrico, se necessário.