Ingredientes:
-5 gemas de ovo +/- 100 g
-Raspas de 1/2 limão
-Uma pitada de baunilha em pó ou algumas gotas de essência de baunilha
-180 g de açúcar
-200 g de vinho branco
-100g vinho Marsala

Modo de preparo:
Bata as gemas, as raspas, a baunilha e o açúcar em uma bacia até obter um creme espesso e claro.
Coloque a bacia em banho-maria e continue batendo.
Adicione o vinho branco e o Marsala, aos poucos.
Remova a bacia de banho-maria quando o zabaglione estiver espesso e espumoso.