Uma simples e aerada espuma de café com leite que pode complementar muitas sobremesas!
Leve e feita com iSi Whip carregada com N2O e estabilizada com Lecitina de soja como o emulsificante e a Carragena Iota como agente espessante – a Iota funciona particularmente bem com lipídios e cria um gel macio na presença do cálcio presente no leite.

Ingredientes:

– 200g de café com leite

– 7g de açúcar

– 1g de Carragena Iota

– 2g de Lecitina de soja